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桔梗咸菜的做法

发布时间:2020/9/9 8:44:00   来源:   相关标签:
桔梗咸菜的做法

桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看妈网百科为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。
主料:桔梗600克
辅料:芝麻35克
调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。
1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
桔梗咸菜包含了咸辣酸甜,风味特殊,建议大家可以自己尝试着做一下。
桔梗咸菜的做法

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